Диетолог Денисова: курица и рыба не являются полноценной заменой мяса
Диетолог Наталья Денисова рассказала, сколько раз в неделю полезно есть мясо.
Диетолог Денисова констатировала в беседе с «АиФ», что мясо является одним из важнейших продуктов в рационе человека, хотя и рекомендуется к употреблению с соблюдением некоторых ограничений. В первую очередь, мясо – источник витаминов группы В и белка, содержащего незаменимые аминокислоты и при этом великолепно усваиваемого.
«Недостаточное потребление мяса как источника белка может привести к потере мышечной массы и снижению плотности костной ткани, что чревато повышенным риском травм. Также дефицит белка приводит к нарушениям в работе сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и мочеполовой систем, снижению устойчивости организма к инфекциям и увеличению риска развития онкологических заболеваний», — поделилась медик.
Денисова добавила, что рыба и курица не являются полноценной заменой красного мяса, которое значительно превосходит их содержанием таких важнейших для здоровья компонентов как железо и витамин В12. В то же время мясо, несмотря на свою пищевую ценность, не является продуктом, который нужно есть каждый день – достаточно употреблять два или три раза в неделю. В остальное время восполнять белок следует, употребляя другие содержащие его продукты животного и растительного происхождения. Такое разнообразие белка в рационе питания считается одним из способов достичь долголетия.
По словам эксперта, наиболее полезно для здоровья получать белок из отварной постной говядины. Что касается мясных бульонов, есть их нужно с осторожностью из-за большого количества пуриновых оснований, провоцирующих развитие подагры.
«Мясные и рыбные бульоны допускаются не чаще 2-3 раз в неделю, в остальное время предпочтительнее вегетарианские супы», — заявила диетолог.