Врач Жаровская объяснила, какое сало является полезным для здоровья
Врач Татьяна Жаровская: некачественное сало может содержать опасные для организма вещества.
Врач Жаровская рассказала в интервью, что сало полезно для человеческого организма как богатый источник арахидоновой кислоты – полиненасыщенной жирной кислоты, ценной для клеточных мембран.
«Если мы говорим о качественном сале, то в небольшом количестве его можно назвать очень хорошим продуктом для здоровья», – поделилась медик с радио Sputnik.
Жаровская подчеркнула: качество сала является принципиально важным показателем, когда речь заходит о его пользе для организма. По словам эксперта, в пищу следует употреблять сало, производитель которого хорошо известен и в нем не приходится сомневаться. Дело в том, что при выращивании свиней могут использоваться нежелательные препараты, которые затем могут оказаться в продукте.
«Жиры, которые находятся в сале, накапливают в своем составе не только полезные вещества, например, жирорастворимые витамины А и D, но и токсичные, а также антибиотики и гормональные препараты», — предупредила специалистка.
Также врач посоветовала избегать употребления сала, которое неоднократно замораживалось, перетапливалось в смалец или как-то еще термически обрабатывалось, либо долго пребывало на воздухе. В этих случаях содержащийся в нем жир окисляется, становясь потенциально опасным. Употребление такого продукта может усилить в организме оксидативный стресс, с которым связано развитие многих заболеваний.