Диетолог Соломатина: по питательной ценности горох сопоставим с мясом
Врач-диетолог Елена Соломатина: горох отличается уникальным составом, благодаря которому становится чем-то вроде растительного «мяса».
Диетолог Соломатина сообщила, что по своей питательной ценности горох сопоставим с мясом – такую способность ему обеспечивает уникальный аминокислотный состав. Кроме того, горох отличается насыщенностью витаминами группы В.
«Горох называют «мясом для бедных». Там содержатся все незаменимые аминокислоты, это прекрасный источник растительного белка. В горохе много витаминов группы В, фолиевой кислоты», — заявила Елена Соломатина в интервью радио Sputnik.
Специалистка добавила, что в составе гороха также присутствуют противовоспалительные вещества: бор и ванадий. Получая их, организм дополнительно улучшает свое усвоение полезных веществ, например, таких как кальций, магний или фосфор. В результате повышается плотность костей и зубных тканей, улучшается состояние волос и ногтей, активизируется работа мозга и мышц, нормализуются обменные процессы.
«Лучше отдать предпочтение свежему продукту. Однако и в других видах он сохраняет полезные свойства», — поделилась диетолог.
Что важно: включать в рацион горох следует только при отсутствии противопоказаний.
Зеленый горошек замедляет старение организма. Ранее известный российский диетолог Михаил Гинзбург заявил в интервью, что употребление зеленого горошка замедляет старение организма и улучшает его защиту от развития рака. По его словам, замедлять процессы старения в организме помогает большое количество белка пищевых волокон, фолиевой кислоты и флавоноидов. «Молочный» зеленый горошек в свежем виде Гинзбург назвал великолепным источником антиоксидантных соединений, снижающих интенсивность воспалительных процессов в организме. Именно с воспалениями ученые связывают подверженность людей преждевременному старению и тяжелым заболеваниям, включая рак.